Amuses: 

Kaasbitterbal met mosterdkaviaar

Brioche – paling – Dille/dragoncreme – komkommergel - furikake

Tartaarkroketje  – truffel - bieslook

 

Voorgerecht: 

Couscous salade – geroosterde zoete aardappel – zwarte bonen

 

Tussengerecht

Tonijn Tataki – avocado creme – nori

 

Hoofdgerecht: 

Boneles beef rib – Polenta – lentegroenten 

 

Dessert: 

Mascarpone – Rabarber – Vanille